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在上篇阿賴上菜 宮保沙茶蝦仁中有提到
那次買菜買了蝦仁跟帶殼蝦
所以這篇要介紹的 主材料 就是帶殼蝦啦
炎熱的夏天想配著啤酒一起吃
所以就決定來個重口味的胡椒蝦
畢竟胡椒蝦的材料跟調味料都是家裡現有的
材料:
帶殼蝦 黑胡椒鹽 白胡椒
蒜頭 米酒 辣椒粉
作法:
首先呢
帶殼鮮蝦背部劃開
取出腸子~這樣也比較容易入味
接著 熱鍋 放少許油 蒜頭爆香
放入蝦子 炒至兩面七分紅
加入黑楜椒鹽跟白胡椒翻炒
炒到八分紅 胡椒大概均勻
加入一點米酒 蓋上鍋蓋悶幾分鐘
中途打開再加入一些黑楜椒鹽 白胡椒跟辣椒翻炒
然後 繼續蓋上鍋蓋再悶一下
就大功告成啦~!!!
雖然看起來跟以前在台灣吃的胡椒蝦有點不太一樣
畢竟用的是電磁爐 跟一般的炒鍋...
不過口味還是很讚的~!!
配著冰啤酒 整個就是享受阿~!!!
有機會大家也試試看吧~!
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